常備菜……と言うよりは漬け込み料理なのですが。 嫁さんから大好評頂いたのでレシピを載せてみることにしました。 1.半身の鱒を買ってきて鱗を引きます。 パックの時点である程度は取ってあるのですが、一部残っているのが口当たり悪いので念入りに。 この時…

最近教わったレシピ、紅茶豚です。 脂身少なめの豚肉をしっとり美味しくいただけます！ 1.今回は豚ヒレ肉を使います。 余分な脂身を削ぎ落としたら鍋に入る程度のブロックに切り分け、フォークで万遍なく刺しておきます。(味が染みやすくなります) 2.鍋にた…

いつも食べたものの写真ばかりなので、たまには作ってる様子でも。 昨夜は鶏ハムのつけ込み中に、鯖の南蛮漬けと根菜の煮物を作ってました。 店で三枚下ろしにしてもらった鯖を一口大にし、塩をして酒に漬け込みます 漬けてる間に水煮の野菜を湯がき、わらび…

入院中に調べたレシピ、鯖の南蛮漬けです。 確か「つくおき」というサイトだったと思います。 1.生鯖を3枚おろしにし、食べやすい大きさに切ります。 2.塩を振った鯖を酒に10分漬け込んで臭みを抜きます 3.漬けてる間にスライス玉ねぎを水に晒して辛みを取っ…

クックパッドのレシピを参考に、「鶏ハム」を作ってみました 鶏胸肉の皮をはがし、半分に開きます 塩麹大さじ4と蜂蜜少々の調味液に漬け、冷蔵庫で6時間以上寝かします 調味液を洗ってからキッチンペーパーで水気を切り、黒胡椒を満遍なくまぶします。 くる…